Россельхознадзором выдано предостережение производителю из Уссурийска за выявленную плесень в полуфабрикатах и производство продукции из сырья неизвестного происхождения

Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора 27 мая выдано предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства индивидуальному предпринимателю Бугорскому А.А. из города Уссурийска Приморского края за нарушения, допущенные при изготовлении мясных полуфабрикатов, а также несоблюдение принципа прослеживаемости при производстве продукции.

В начале мая государственным инспектором Управления Россельхознадзора на производстве ИП Бугорский А.А. в городе Уссурийске были отобраны пробы от партий полуфабрикатов – пельменей «Домашние» и котлет «Деревенские». Пробы отобраны в рамках государственного задания по контролю за качеством и безопасностью продукции региональных производителей. Образцы полуфабрикатов были переданы для проведения исследований в подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория». Согласно протоколам испытаний Приморской МВЛ от 14 мая в полуфабрикатах обнаружено превышение по показателю плесневые грибы.

Отметим, употребление такой продукции небезопасно из-за токсичных веществ, которые выделяют плесневые грибы. Процесс термической обработки способен только остановить развитие плесени, но не «очистить» продукт от токсичных веществ.

Кроме того, проведенный инспекторами Управления Россельхознадзора анализ данных, внесенных индивидуальным предпринимателем во ФГИС «Меркурий», показал, что в производственном сертификате на котлеты «Деревенские» производителем не указано сырье, которое использовано для изготовления полуфабриката. Таким образом, невозможно установить прослеживаемость продукции. Согласно ветеринарному законодательству производители обязаны обеспечивать полную прослеживаемость продукции. Сырье должно быть подтвержденной безопасности с точки зрения эпизоотического благополучия местности происхождения, соответствовать требованиям технических регламентов, сопровождаться товаросопроводительными документами и результатами ветеринарно-санитарной экспертизы.

Выявленные должностными лицами Управления Россельхознадзора факты позволили сделать вывод о нарушении индивидуальным предпринимателем требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции», а также требований Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

27 мая Управлением Россельхознадзора ИП Бугорский А.А. выдано предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований при изготовлении продукции. Индивидуальному предпринимателю необходимо принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований законодательства в области ветеринарии на производстве.