Дает корова бруцеллез

Многие уссурийские фермеры пренебрегают необходимостью проводить регулярные ветосмотры коров.

Заносит бабушка подойник, а из него с паром не успевшего остыть после дойки молока расплывается приятный сладковатый запах. Дождавшись разрешения, мы с братом наполняли кружки парным, не задумываясь, что это может быть опасно для здоровья.

Но тогда коровка в подворье была не просто кормилицей, а членом семьи. Хозяюшки заботились о ее здоровье и ветеринары в подворьях были желанными гостями.

Молочные коровы проводят большую часть времени на пастбищах, где вступают в контакт с различными природными микробами. Поэтому животное может заболеть даже при хорошем уходе за ним. Своевременный осмотр крайне необходим, чтобы вовремя предотвратить заболевание, которое может быть опасно и для человека.

В последнее время ситуация изменилась. Для селян, оставшихся без работы, буренки стали не просто кормилицами, а средством выживания. И если раньше люди были более ответственными и чистоплотными, то нынешние хозяева зачастую уклоняются от проведения ветосмотров. Стремясь сэкономить, они не задумываются, что подвергают опасности жизнь и здоровье – как свое, так и потребителей.

Bacillus Cereus и другие.

Чем опасно больное животное и его продукты для человека?

Многие микроорганизмы, которые сосуществуют с коровами, не вызывая заболевания, могут попасть в молоко и стать очень опасными для человека.
Так, в коровьем молоке найдены патогенные микробы Bacillus Cereus - они вырабатывают токсин, который может вызвать диарею и рвоту. Их споры термоустойчивы и могут выжить при пастеризации. В очень редких случаях сохраняются даже в сухом молоке и детской смеси.

А вот Brucella является бактериальным микробом, который находится в непастеризованных молочных продуктах. Заболевание, связанное с ними, называют бруцеллез. Оно характеризуется поражением опорно-двигательного аппарата, нервной, половой и других систем. От больного человека к здоровому бруцеллы не передаются. Заражение происходит от больных животных через сырое молоко, а также при употреблении молочных продуктов (брынза, сыр, масло). Зачастую инфекция проникает и воздушным способом при попадании в дыхательные пути пыли, содержащей микробы.

Загрязненная молочка стала в последние годы источником нескольких вспышек заболеваний из-за присутствующих в них микробов кишечной палочки или сальмонеллы. Симптомы включают понос и высокую температуру.
Еще один болезнетворный микроорганизм, присутствующий в необработанных молочных продуктах, – золотистый стафилококк. Он производит токсин, который вызывает рвоту. Заболевание может рассматриваться как следствие фактического пищевого отравления.

Выходит, что даже спасительное кипячение молока не всегда может обезопасить от заражения одним из вышеперечисленных заболеваний. И что же – о молоке можно забыть?!

Уважайте себя.

- По закону владельцы КРС обязаны через определенный период времени предоставлять животных для проведения санитарных осмотров, - объясняет начальник уссурийского отделения Россельхознадзора А. И. Петров. – Но нерадивое отношение граждан, реализующих молочную продукцию, в последнее время встречается довольно часто. Наша служба проводит рейды совместно с КГБУЗ «Уссурийской ветеринарной станцией по борьбе с болезнями животных» (СББЖ). Мы выявляем уклонистов, делаем предписания, наказываем. Но помимо производителей действуют еще и частные лица – они скупают в селах молочную продукцию и продают ее перерабатывающим предприятиям в магазинах и на рынках. На каждую партию у продавцов должны быть документы о том, что данный товар соответствует санитарным требованиям. Возьмите за правило перед каждым приобретением молока и молочных продуктов требовать эти документы у продавцов.

Часто наблюдаю картину, когда родитель, купив на стихийном рынке бутылку с молоком, откупоривает ее и тут же дает ребенку: на, мол, пей. Делаю замечание, что молоко не проверено. А в ответ слышу: мы, дескать, давно знаем этого продавца. При чем тут знакомство и ваше здоровье?

Во-первых, молоко в пластиковых бутылках хранить нельзя. Хотя бы потому, что емкость предварительно нужно прокипятить. Это – санитарные правила, которые, как и ПДД, написаны кровью тех, кто их не выполнял. Что произойдет с пластиковой тарой, если в нее залить кипяток? Она расплавится!

Во-вторых, вам доподлинно известно, откуда появилась у продавца эта бутылка? Не секрет, что сердобольные бабушки собирают их где попало, в том числе в мусорных контейнерах. Это как же нужно себя не уважать, чтобы покупать продукты в такой посуде!

Стихийные рынки – это наша головная боль. Даже во время совместных с полицией рейдов мы не всегда можем застать незаконных торговцев врасплох. А если это удается сделать, то после уплаты небольшого штрафа они вновь берутся за старое. Покупатели же не понимают, что, сэкономив на покупке, они рискуют заплатить в десятки раз больше.

Не зря говорят, что здоровье – это показатель культуры человека.

Андрей ТКАЧЕВ