Приятно вспомнить о лете среди зимних вьюг

Рецептом яблочного варенья с нашими читателями делится жительница Уссурийска - Наталья Захарова.

Прощается с нами август. Совсем скоро деревья оденутся в яркие осенние наряды. А там, не успеешь оглянуться, как на месте цветущих клумб и зеленых дорожек заметут белые поземки. И тогда наступит пора воспоминаний о лете. Запестрят на рабочих столах компьютеров пляжные пейзажи, фотоальбомы откроют страницы с фотографиями жаркой поры отпусков. Но самые лучшие воспоминания о лете будут ждать горожан на полочках в нишах, шкафчиках и гаражных подпольях. Это ведерки и баночки с всяческими разносолами и вареньями. У каждой хозяйки есть свои способы консервирования овощей и фруктов. Безусловно, для нее он самый лучший. Секретом приготовления вкусного и красивого яблочного варенья с нами поделилась многодетная мама Наталья Захарова.

ЯНТАРОНОЕ ОБЪЕДЕНЬЕ

- Совсем недавно прошел яблочный спас. Нынче год урожайный на яблоки. А вот и первый любимый рецепт в нашем погребке. Этот рецепт я запомнила еще со школьных уроков домоводства. Для нас, дорогие хозяйки, вечно занятых на работе и с детьми, он очень удобен, потому что прост, не требует большого внимания и времени.

Все, что потребуется это 1 кг яблок и 1 кг сахара.

Яблоки моем, освобождаем от черешков и разрезаем вдоль на 6 – 8 долек, очищаем от косточек укладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Настаиваем 10 часов, чтобы яблоки дали сок.

Перед тем, как варить варенье добавляем в кастрюлю ½ стакана холодной воды. Затем доводим содержимое до кипения, кипятим 5 минут, досыпаем 1 стакан сахара и настаиваем еще 10 ч. После настаивания опять доводим до кипения, кипятим еще 5 минут, досыпаем 1 стакан сахара и настаиваем 10 часов. И в последний раз доводим до кипения, кипятим 5 минут и разливаем в чистые банки. Стерилизовать тару не нужно.

Варенье получается прозрачным, как мед, янтарного цвета.

Беседовал Андрей ТКАЧЕВ