Главная Новый год Поздравления Гороскопы Приметы

Рецепты новогодних блюд, которые придутся по вкусу Лошади

Салаты — неотъемлемая часть нашего новогоднего стола. В этом году нужно уважить символ года — Лошадь — и приготовить салаты на ее вкус. Мы собрали для вас рецепты салатов, которые делаются из любимых Лошадью ингредиентов и точно придутся ей по вкусу.

В природе лошадь ест не только траву, но еще и злаки, и корнеплоды. Любимые ее лакомства: морковь, свекла, капуста и картофель. Этому животному нравится все горьковатое на вкус, поскольку травы, которыми она питается, горчат. Так что не скупитесь — приправляйте салаты душистыми пряностями и специями с горчинкой. Порадует символ года, например, американский салат коул-слоу. Его основные ингредиенты: нашинкованные тонкой соломкой капуста, морковь и лук. Вся соль в заправке — ее обычно готовят из майонеза, сметаны, винного уксуса, горчицы, сахарного песка, семян сельдерея, соли и перца. В диетическом варианте за основу берут йогурт. Еще один легкий салат — из сельдерея, курицы, измельченных грецких орехов, моркови и яблок.

Особое внимание уделите слоеным салатам — они всегда выглядят празднично. Подавайте их в прозрачной индивидуальной посуде или даже в бокале. Легкий в исполнении и очень сытный салат — «Сказка», который состоит из четырех слоев: куриной грудки, обжаренных грибов, тертой отварной моркови и сыра. Совсем необязательно каждый пласт смазывать майонезом — достаточно выложить его сверху тонким слоем. В украинской кухне есть необычный слоеный салат из полукопченой колбасы, яиц и сыра с тертым хреном и май­­онезом.


Мясной слоеный салат

Ингредиенты на 6 персон: картофель — 5 шт., грузди соленые (белые или черные) — 200 г, говядина — 300 г, морковь — 3 шт., сыр — 100 г, яйца — 3 шт., майонез
Говядину, картофель отварить. Нарезать. Морковь и сыр натереть. Яйца сварить вкрутую и тоже натереть. На блюдо выложить половину картофеля, затем слой соленых груздей, говядину. Следом — слой оставшегося картофеля, сверху — тертую сырую морковь (она придаст салату свежесть). Посыпать тертым яйцом и сыром. Каждый слой салата необходимо промазывать майонезом.
Время приготовления от 60 минут.


Салат из козьего сыра со свеклой


Фисташки очистить и мелко порубить. Свеклу отварить до готовности, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Сыр поломать на кусочки. Измельчить лук. В миске соединить лук, уксус, масло. Добавить горчицу, соль, сахар и перец. Оставить на 5-10 минут. Положить на тарелку рукколу, добавить сыр и свеклу. Полить заправкой и посыпать фисташками.
Время приготовления от 110 минут



Салат с креветками

Ингредиенты на 4 персоны: креветки (крупные) — 400 г, помидоры черри — 400 г, пармезан — 50 г, руккола — пучок, уксус бальзамический — 1 ст. л., масло оливковое — 3 ст. л., соль, перец черный молотый
В сковороде разогреть масло (1 ст. л.). Положить креветки, посолить, поперчить. Обжарить по несколько минут с каждой стороны и переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Помидоры разрезать пополам. Сыр тонко нарезать. Рукколу положить в салатник. Добавить креветки, помидоры, пармезан. Уксус взбить вилкой с маслом, солью и перцем. Сбрызнуть заправкой салат перед подачей. Если креветки варено-мороженые, их можно просто залить кипятком и оставить на 5 минут.
Время приготовления от 15 минут.




Предлагаем Вам несколько рецептов горячих блюд из мяса и птицы, которые отлично подойдут к Новогоднему столу. Выбирайте на свой вкус.



Новогодняя лазанья

Ингредиенты: тонкий армянский лаваш, мясной фарш, репчатый лук, помидоры, болгарский перец, тертый твердый сыр, пряности - по вкусу.
Для соуса бешамель: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, соль, перец черный свежемолотый, мускатный орех.

Приготовление: На сковороде обжарьте мясной фарш, посолите его и добавьте ваши любимые пряности. Отдельно обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук, помидоры, с которых желательно снять кожицу, нарезанный соломкой болгарский перец.

Приготовьте соус бешамель: на сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и, постоянно помешивая, поджарьте ее. Влейте постепенно горячее молоко, прокипятите. Тщательно разотрите соус, что бы не было комочков.
В форму уложите слоями тонкий армянский лаваш, поджаренный фарш, опять лаваш, жареные овощи, лаваш и так далее. Слои можно повторить несколько раз. Сверху залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку минут на 40 до зарумянивания.



Утка, фаршированная апельсинами


Ингредиенты: утка 2,5 кг, 3 апельсина, 5 см. корня имбиря, розмарин, оливковое масло, 2 ст. ложки апельсинового джема (да можно и любого другого), соль, перец.

Приготовление: Утку вымыть, вытереть насухо, натереть солью и перцем снаружи и внутри и оставляем на 1-2 часа, чтобы лучше пропиталась.

2 апельсина разрезаем на 4 части, с цедрой. Имбирь почистить и натереть, мелко нарезаете 2 веточки розмарина. Апельсины, имбирть, розмарин, пару капель оливкового масла перемешать и начинить утку. Брюшко зашить или скрепить зубочистками. Утку слегка обмазать оливковым маслом, уложить в рукав для запекания и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 1,5 часа.

Почистите и нарежьте кольцами третий апкльсин. Раскройте рукав и выложите сверху апельсины и еще оставляете утку в духовке на 1 час. Поливайте птицу образовавшимся жиром.

Через час вынимаете и смазываете уточку джемом. Разведите примерно в 4 ст. ложки воды и 1 ч.л. соли и после джема сверху полить соленой водой. Увеличиваете температуру в духовке до 230 градусов и запекаете еще 15 минут.

Утка готова, достаете из духовки и выкладываете на блюдо, украшаете. К столу подаете в горячем виде.




Говядина в кофейной шубе


Ингредиенты: 700 г говядины, 1 луковица, 2 ст. л. молотого кофе, 2 ст. л. смеси перцев, 0,5 ст. л. соли, 50 мл 6% уксуса, сливочное масло.

Приготовление: Смешайте 2 ст. л. кофе, соль и перец. Мясо протрите влажным полотенцем и обваляйте в кофейной смеси. Смочите тонкую ткань уксусом и заверните в неё кусок мяса, выложите в посудину с крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа (можно на ночь). Затем обжарьте мясо на сливочном масле. В форму выложите лук, нарезанный толстыми кольцами, уложите мясо поверх лука и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 30 минут. Готовое мясо выложите на блюдо и прикройте фольгой.

Лук, на котором жарилось мясо, взбейте при помощи блендера или протрите через сито, разбавьте мясным соком, добавьте муку, разведённую с водой, и приготовьте соус.

Система Orphus
Работает на: Amiro CMS